您的位置: 首页 >养生食谱 > 正文

雪花酥万用基础配方——超级详细图解哦!

2017-11-08 17:31:11来源:

像这种小点心,我的菜谱灵活性较高,在此提供基础配方,可以随心变化的,我希望学东西要会举一反三,不要拘于形式。

* 饼干不要用酥脆的比如苏打饼干和好吃点那种,碎屑太多。

调味附加粉: 紫薯粉、抹茶粉、可可粉、草莓(芒果)冻干粉等天然蔬果粉。

主图演示的是巧克力味,用的工具是不沾电饭锅,用不沾平底锅更容易均匀混合,总之必须是不沾!!!

在基础配方量上另外加了附加(可可)粉10克,和融化黑巧20克。

* 融化黑巧部分不必须,你完全可以不加。也可以用榛果巧克力酱、焦糖酱或其他果酱代替。

比如: 要做草莓味,就加10克草莓粉和20克草莓果酱,也可以只加草莓粉。

至于加了果酱口味如何,我不清楚,也不保证这种众口难调的事情。

我的菜谱就是具有实验精神的。

雪花酥万用基础配方的做法步骤

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:1

1*材料一定一定要全部准备好再开始做!!!饼干掰小块!*如果不是做的原味,需要提前把奶粉(筛表面用)10克+附加粉5克(筛表面用)均匀混合备用。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:2

2用不沾锅小火融化黄油,我这里用了电饭锅按快煮也是一样。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:3

3* 如不需用到巧克力酱,这一步可以忽略不看。* 如需要加巧克力酱,这里融化黄油的时候就可以融化巧克力,可以用小火加热也可以隔水或放微波炉融化。明火加热最快,但要注意温度一定不能太高,用最小火。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:4

4*如不需用到巧克力酱,这一步可以忽略不看。融化巧克力加入融化黄油搅匀。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:5

5做原味或只需加附加粉的话,融化黄油后就可以倒入棉花糖,小火持续加热,不断搅拌使之完全融化。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:6

6这就是棉花糖完全融化的状态。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:7

7倒入奶粉(和附加粉)。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:8

8搅匀,无干粉状态。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:9

9倒入饼干、坚果和果干,快速整体翻着拌匀,使材料全面沾上棉花糖均匀分布。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:10

10戴上pvc手套,把糖全部转移至金盘,靠边整形,可以借助刮板使之平整。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:11

11待整形完毕,表面筛上奶粉(或奶粉和附加粉的混合粉)。再用刮板铲起翻面,另一面也筛上粉。*用锯齿刀切切面整齐,来回拉动就行。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:12

12切面整齐。

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法步骤:13

13切成想要的形状和大小就完成了。

使用的厨具:不粘锅

所属分类: 甜品 下午茶 家常菜 零食 学生

推荐阅读
  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱