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北京烤鸭前三名的店

2017-11-07 14:59:11来源:

 

稳居北京烤鸭前三名的店

3种创新吃法,每只鸭能片88片

烤鸭师傅片完鸭会跳钢管舞???

而且他还拿过大奖……

就这30天,5折吃烤鸭,还能看舞

想看又害羞的,做好心理准备

01

京城独创的钢管舞烤鸭

在网上搜一下“北京烤鸭”推荐排名,准有他家,而且还被列入大众点评排行榜前三名。可还没走进店,就被这画风惊呆了。

片鸭师傅竟会跳钢管舞

 

 

旋转跳跃,大白天亮瞎了我的眼,刚劲妩媚,看得我心跳加速,不敢吱声。听说小哥今年十月刚在世界钢管舞男子组大赛拿了冠军。可怕的是,钢管舞竟然只是他的业余爱好,小哥的主业是片烤鸭,人称“烤鸭小王子”。

 

 

片起烤鸭,小哥也是丝毫不含糊,已有5年刀功的他,下刀稳准狠,动作流畅又麻利,随便抓拍一帧都像在摆pose。已经成为明星师傅的他,这回只在北京呆到11月20号,抓紧咯~

一鸭88片,分三盘

 

 

他家的每只烤鸭都足有6斤重,经45分钟烤制外皮金黄锃亮。

 

 

片的时候可有讲究,先是【鸭胸皮】,再是【鸭胸肉】,而后【鸭腿肉】,分三盘装。薄厚均匀,总共加起来不多不少88片。这数字,听着就开心~

 

 

片好的三盘,按顺序摆在小保温盒上,保证上桌后烤鸭能全程保持温热,还是挺贴心的。

旋转八宝盒蘸料

 

 

旋转的八宝盒,装着蓝莓酱、芥末酱、甜面酱、洋葱条、黄瓜条、葱条、山楂条,还单独给跳跳糖留了一格,加起来刚好8宝。鸭饼,有普通的和菠菜汁的两种。开盖时热气蒸腾还有点烫手。

02

三种创新吃鸭法

第1吃:鸭胸皮+跳跳糖

 

 

摆盘成心形的鸭胸皮看着就很有爱。常见的是蘸白糖,可他家专配了跳跳糖。而且还要先蘸点蓝莓酱。

 

 

甜甜的蓝莓酱把跳跳糖牢牢锁在金黄酥脆的鸭胸皮上。边嚼嘴里“噗噗噗噗”开始蹦跳,儿时回忆啊~不少人说他家是“会跳舞的烤鸭”。

第2吃:鸭胸肉+黄芥末酱

 

 

鸭胸肉看着就多汁,连皮带肉白嘴吃一条,嘴里喷香。蘸了黄芥末酱,味道更有层次感,但不能瞎蘸。

 

 

拎着鸭胸肉纤细的一端,单面在黄芥末酱里蘸2/3,味道口感最佳。黄芥末酱里加了些许蜂蜜,略带甜味,吃起来有清爽感。

第3吃:鸭腿肉双飞卷饼

 

 

鸭腿肉片片带皮,薄厚均匀,都知道卷饼里吃,可你试过甜咸双飞么?

 

 

标准的一张饼要卷3片肉。传统吃法是蘸甜面酱,配上俩黄瓜条再加几根葱丝,也就是咸口的。他家还自创了甜口的,蘸蓝莓酱配洋葱和山楂条。很神奇,一定要试试呀~

限时福利

福利一:进店点整套烤鸭即可享受5折优惠

福利二:每人可以一元的价格点购狮子头一份

活动时间:2017年11月7日-2017年12月7日

此活动仅限堂食,且两个活动可以同享

此活动仅限羲和雅苑烤鸭坊丰科万达店和万寿路店,其他分店不参与此活动

(以上活动最终解释权归商家所有)

03

限时畅吃招牌菜

1元就能吃招牌狮子头

 

 

可爱的单人份【张氏狮子头】是他家的爆品。原价25元,现在1元就能吃。这道菜看似普通,实是源于创始人张钧先生祖母的私家秘方。祖母是南方人,所以这狮子头还微带着甜味。

 

 

夯实的一个大肉丸子,一人独占。配mini小坨白米饭吃,“扑通”一下全扔进去,和狮子头一起搅拌。

 

 

米饭浸足了肉汁,和肉肉一起挖一勺“啊呜”一大口,一人吃一份刚好巨满足也不会腻味。

喜欢玩混搭的创新菜

 

 

【干烧大黄鱼】只见头尾,鱼身则被炒好的茄子丁完全覆盖,红亮亮的看着就像道下饭菜。

 

 

 

 

扒开茄子,即现真身。鱼肉蘸足汤汁,焦香嫩滑,酱香浓郁中微微辣,回口还带着点甜味。也可以尝试和茄丁一起咀嚼。

 

 

用螃蟹形状的大碗装着的【一品赛蟹皇】,乍一看像极了蟹黄,但其实是酸甜口的鸡蛋清和鲷鱼粒,还能隐隐吃出葱姜味。

 

 

这“蟹黄”很开胃,适合配米饭吃。用勺子扒一扒,发现下面还藏着吐司面包,吐司用来吸油,这样这道菜吃着就不那么容易腻了。

 

 

【青梅小排】刚一上桌,热气中就弥散着明显的酸香气。临出锅,放入3颗对半切开的新鲜青梅和小排一起炒制,青梅自带的酸甜汁水渗入小排,青梅表面也裹着些酱汁。

 

 

小排经过青梅的滋润,吃起来不那么容易腻,回口清甜。吃完肉肉,可以再吃半颗青梅爽爽口。

 

 

【老北京芥末鸭掌】还配了两个小芥末堆儿。不用怕会吃哭,因为他家用的是黄芥末酱,并不像传统的青芥那样刺激窜鼻,也不是很辣,小孩子也可以笑着吃完。

 

 

去骨的鸭掌肉乎乎,上面还洒了点香草粒。整个鸭掌咬着方便,吃着脆软爽口,饱满又有嚼劲儿。

 

 

很适合女生吃的【黄扒鱼肚】。油发的鳘鱼肚和南瓜蓉一起融于猪手鸡脚熬制的浓汤里,胶原蛋白爆棚。还配了红醋,可以加一点试试。

 

 

糯米藕堆砌成精致的小塔,【红酒雪梨糯米藕】中间的雪梨块可真的是喝够了红酒,红得透透的,吃起来会有点微醺感。

04

全国32家门店遍地开花

他家在北京目前有10家店,另在上海、香港、新加坡、大连、武汉…等地均有分店。每开一家都会在当地迅速蹿红。

"强迫症"系列宫廷小吃

 

 

 

 

【小肉饼】一份8个,每个都是严格卷出12层的“小树桩”。吃的时候淋上香醋,醋汁刚好从上到下均匀渗透肉饼的每一层。

 

 

【宫廷点心拼盘】中包含了大家耳熟能详的芸豆卷、驴打滚、豌豆黄和红豆凉糕。长宽高2.5cm的小方块整整齐齐叠罗汉,强迫症表示很满意。

 

 

方方正正的【芝麻香饼】上桌之后要趁热吃,掰开还能清晰看出分层。

 

 

【麻辣鸡丝凉面】看起来一点都不辣,但实际则辣于无形,后劲儿却挺足,吃起来爽口。面条是手擀面,很有嚼劲儿。

充满京韵的包房雅间

 

 

 

 

 

 

无论是大厅还是包房,都装修的雅致大气。每一个包房装修都略有差别,但风格统一。大厅的半封闭圆桌还融入了老北京的鸟笼元素。请客吃饭倍儿有面,也适合带家人来吃。

 

 

墙上的黑白老照片,满满都是老北京的回忆。看到这些就忍不住停下来仔细瞅瞅。

摄影丨京酱Rose

作者丨京酱Rose

· 钢管舞表演截止到11月20日,每天表演时间不固定,可咨询店员。

· 1元畅吃狮子头和5折吃烤鸭的优惠活动都是截止到12月7日,且仅限丰科万达店和万寿路店。

· 烤鸭可以点半只,但不享受5折优惠。

· 包间需要提前预定。

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

 

 

店名:羲和雅苑烤鸭坊

丰科万达店

地址:丰科路与五圈路交叉口丰台万达广场5FA-B(地铁9号线丰台科技园站C口)

电话:15901055021

营业时间:周一至周日 11:00-14:30 17:00-22:00

万寿路店

地址:复兴路51号凯德晶品购物中心5层(近万寿路地铁站)

电话:010-88197502,010-88197503

营业时间:周一至周日 11:00-14:30 17:00-22:00

预估人均:148元左右

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