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今日立冬,“三白”食物要多吃

2017-11-07 14:54:05来源:
小伙伴们,今天的13点38分,立冬就要如期而至了!

立代表开始,冬意味着一年的终结,立冬是一冬的开始。在这个万物收藏的季节,动物们准备冬眠,人们也将作物收藏入库。

 

 

今天起,天黑得更早,防寒保暖也更加重要。北方大部分地区受到冷空气影响,气温持续下降,而南方的冬天还在路上。

俗话说“立冬补冬,补嘴空”,从此时起进行食补,可以补充元气,抵御严寒。

立冬开始,多吃“三白”食物,包你一整年不生病:

 

 

1. 白菜:白菜水分含量95%,而热量很低,营养丰富。白菜所含的维生素C比苹果高出5倍,此外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等。白菜中所含的纤维素和果胶,能促进肠胃蠕动,帮助排泄,减轻身体负担。冬天吃还有滋阴润燥、护肤养颜的作用。

 

 

2. 白萝卜:白萝卜中含有大量的维生素A、维生素C,另外萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维有开胃消食、加快胃肠蠕动的作用,冬天吃萝卜能清热生津,缓解咽喉肿痛,防止色斑形成,使肌肤白嫩、细腻。

 

 

3. 白肉:相对于牛肉、猪肉、羊肉等红肉来讲,鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾等被称为白肉。和红肉相比,白肉的脂肪含量更低,其中不饱和脂肪的含量更是明显低于红肉,多以白肉代替红肉,在补充营养的同时,可以降低心血管病的发病几率。

那么,健康的“三白“食物怎么吃呢?今天小果儿就来教大家做,选用常见的时令食材,家常的做法就能做出令人惊喜的好味道!冬天吃好还健康,就看它们的了~

1

板栗烧鸡

 

 

by83小钟

·主料·

鸡腿|4个

板栗|250g

·辅料·

葱|15g

姜片|5片

料酒|1茶匙

老抽|1/4茶匙

白糖|半调味匙

·做法·

1.板栗去壳,入锅煮4分钟左右,捞出沥干水备用。鸡块洗净备用。葱切葱花,姜片备用。

2. 锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3.余油再次烧热,放入葱花、姜片爆香,倒入鸡块翻炒。

4. 鸡块表面微黄后调入料酒、生抽、老抽、盐、少许白糖,加入板栗。

5. 倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。

6. 大火收干水份,撒入葱花即可。

小贴士

板栗烧鸡里的栗子够不够烂、够不够入味,关键就在于这一步:烧栗子之前先焯水煮个3、4分钟,再过油炒一下,再烧就好了,又容易烧透又入味,不信你试试。

2

白菜卷

 

 

by 二七咿呀咿呀哟

·主料·

白菜|250g

猪肉|150g

胡萝卜|半根

木耳|6朵

·辅料·

生抽|1茶匙

蚝油|半茶匙

糖|半调味匙

水淀粉|2汤匙

盐|适量

·做法·

1. 白菜洗净后去掉白菜帮,白菜叶备用。

2.猪肉切末;胡萝卜洗净切末;木耳泡发后洗净,去根切末;剩余的白菜帮切末。

3.将猪肉、胡萝卜、木耳、白菜末放一起搅匀,加入生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。

4. 白菜叶用热水烫软。

5.铺一片白菜叶,放上适量肉馅,卷起包好,摆在盘中。

6.放入蒸锅,水开后,蒸15分钟。

7. 将蒸白菜时出的水倒入炒锅里,加入少许水淀粉,煮开后淋在白菜卷上。清爽又营养的白菜卷就完成了~

3

白萝卜炖排骨

 

 

by JUJURAI

·主料·

排骨|400g

白萝卜|800g

·辅料·

蒜|3瓣

姜|5g

葱|2棵

生抽|2汤匙

料酒|1汤匙

老抽|1汤匙

白糖|1/2茶匙

盐|1/2茶匙

·做法·

1.排骨洗净备好。

2.排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干。

3.白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮。

4.锅里热油,放排骨煸炒,炒至排骨焦香后放姜片。

5. 调入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

6. 倒入清水,没过排骨的2/3,大火烧开后,小火煲40分钟。

7.放入萝卜,继续煮30分钟。

8.调入盐和白糖,大火收汁即可。

小贴士

1. 单独炖排骨的时候不用放特别多的水,一会儿还要炖白萝卜,白萝卜会出很多水。

2. 生抽、老抽的咸味足够了,盐一定要适量。

4

萝卜干贝汤

 

 

by 美的食色

·主料·

干贝|100g

萝卜|1根

·辅料·

生姜|1块

葱花|15g

·做法·

1.干贝用清水洗净,泡半个小时。

2.萝卜去皮,切成细丝。

3. 锅中倒少量油,烧热后放入姜片炒香。

4. 放入干贝翻炒。

5. 放入萝卜丝翻炒一分钟。

6. 加入适量清水,煮开后再煮2分钟左右,盛出食用即可,鲜到眉毛都要掉了!

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