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这10道北京菜,你值得一试!

2017-11-06 14:24:37来源:
老实说,北京城究竟有多少好吃的,好玩的,我还真不知道,毕竟种类太多,不能一一详述,但是特色菜还是能说出几个名字的啦...

 

 

1、北京烤鸭

感觉这道菜都快被说了不下10来遍了,但是谁让人著名呢,什么全聚德,便宜坊,但凡在北京呆上一段时日的人应该都知道吧,毕竟那鸭肉真的是肥而不腻,外脆内嫩,被誉为“天下美味”也不为过吧。

 

 

2、糟溜鱼片

这道菜的关键应该就是那个糟,用香糟曲外加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤烹饪出来的鱼肉格外鲜嫩,好吃到爆,入口丝滑。

 

 

3、熘肝尖

上等的补品啊,不要告诉我你没吃过,主料是猪肝,辅料是木耳,都是补血的佳品啊,无论是男人还是女人吃,对身体都是百利无一害。

 

 

4、褡裢火烧

咋不看,还以为是驴火呢,反正瞅着俩怪象的。不过人家虽然叫火烧,但味道却跟锅贴差不多,制作时,用面片装入馅,两面折上,另外两面不封口,放入锅中煎至金黄色,起锅上桌,趁热食用,蕉香四溢、鲜美可口。

 

 

5、卤煮火烧

刚说完褡裢,咱再说说这卤煮火烧有啥不一样。话说卤煮火烧是将火烧和炖好的猪场、猪肺放在一起煮,再配上炸豆腐片、血豆腐、卤汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,这样做出来的火烧颇受人们的喜爱。

 

 

6、老北京春饼

春饼想必每个地方都有,而且立春吃春饼也是很多地方的一个习俗。烙得喷香的饼夹上各种荤素搭配的菜,一口一个,想怎么吃就怎么吃。

 

 

7、炸灌肠

传说炸灌肠是慈禧老佛爷最喜欢的北京小吃之一。炸的时候需先将成型的灌肠切成片,炸至两面冒泡变脆,然后立即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁热吃。

 

 

8、芥末墩

芥末墩儿是老北京年夜饭里必有的凉菜,而且是凉菜里的首席——扛把子菜。北方最常见的是以大白菜为原料,配上呛辣的芥末,吃上一口恨不得眼泪都能流出来,但是嘴里却爽脆甜香,让人欲罢不能。

 

 

9、京酱肉丝

rose,太好吃了。京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,用北方特有的烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

 

 

10、焦溜丸子

这道菜日常也再熟悉不过了吧,记得吃盖饭的时候总是想起焦溜丸子来一份。焦溜丸子嘛,其实吃的就是外焦里嫩的劲儿,外壳经过两次重复煎炸,又焦又酥,但是内馅儿却依然软软嫩嫩,两种口感复合出不一样的味觉体验。

 

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