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《寻味顺德》拎出来就能打造成爆款的地域美食都在这!都是极品啊

2017-11-02 10:26:26来源:

“吃在广东,厨出凤城”

顺德是出了名的鱼米之乡,本土食材丰富

人们在日常饮食中追求味道的极致

这片土地最负盛名的,永远是美食!

美食纪录片《寻味顺德》掀起美食热潮

看完都觉得意犹未尽!

于是乎...

小编精心整理了《寻味顺德》美食及觅食地点

附送最齐全的寻味地图!

请任性地分享给身边的朋友

一起领略“世界美食之都”的真正魅力!

猪杂粥——文华老友记

容桂富华路沿路簇拥成大型美食集散地

文华老友记

因为《寻味顺德》纪录片,它一夜爆红

一家简单甚至简陋的大排档

存在16年如同天外传神之作

老板黄玉仙就是这里的招牌

从屠宰场拿来的新鲜猪腰猪肝猪肠排骨猪脑

饕客奋力挤把心仪内脏挑进小盆中

再满足地回到座位上等候

绵软细腻的白粥冒泡便准备就绪

腌制过猪杂下锅在翻滚中颜色改变

咕咚作响垂涎三尺的猪杂粥便完成

猪肝最后入锅三分钟浮起

此时的猪肝最为鲜嫩多汁,香脆爽口

尖椒炒猪红

猛火爆炒,香辣醇厚

韭菜猪血汤

稠密汤汁漂浮着翠绿韭菜

猪血新鲜,汤汁味道香浓

寻味地址:顺德容桂街道富华街

桑拿鱼、桑拿鸡-阿多私房菜

阿多私房菜

隐藏在村巷里一座岭南风韵的小庭院

用桑基鱼塘的物产铸造美味

桑拿桑叶鸡

从从化荔枝林运回顺德的鸡

去净鸡骨切成薄片保证鲜嫩口感

桑叶和节瓜垫底

桑拿只需两分三十秒

这时肉汁最丰盈 肉质最弹嫩

桑拿鲩鱼片

伴丝瓜、红枣、虫草花、姜丝和味

鱼肉鲜,蒸完依然有弹性

火候至关重要

一分二十五秒

鱼肉鲜嫩无比

阿多私房菜的桑拿锅底是鸡骨胡萝卜玉米竹荪汤

桑叶苦涩去除肉类腥气

节瓜甘甜吸收鸡与鱼油脂

留下一碗好汤佐菜下饭

寻味地址:顺德勒流龙眼村南巷3号

海鲜焖节瓜-水乡人家私房菜

水乡人家私房菜位于逢简水乡

店里随处可见岭南风格的元素

杏坛水乡盛产的黑毛节瓜口感清脆爽甜

充分吸收海鲜的鲜甜

带来极致的味觉享受

白灼节瓜也是一道让人难忘的美味

均安蒸猪、乐从鱼腐、伦教糕、大良炒牛奶等

顺德十大名菜,这里有九道都可以吃到

寻味地址:顺德区杏坛逢简水乡旅游驿站旁

养生水晶料理-水精宫殿

水精宫殿天然水晶养生餐厅先后迎来

《寻味顺德》等摄制组的采访拍摄

为顺德美食又平添一响亮名片

从《本草纲目》有关于器皿介绍

用水晶煲可有药的理疗

在剔透水晶锅中加入磨好的水晶块

温度更易把控

其中水精宫殿菜式之古法水晶鸡

成为新一代的“网红”

水晶鸡放养粤北山区

用玉米混合水晶矿砂为饲料喂食

水晶矿物质和鸡肉完全融合丰富营养、改善口感

寻味地址:顺德大良南国东路宝翠花园首层4E号铺水精宫殿

欢姐伦教糕

顺德最好吃最出名最正宗的欢姐伦教糕

已有数百年的历史

店内片刻间满满都是客人等待糕点上桌

伦教糕用米浆制作

为得到最好口感

欢姐在湖南、广西包下农田保证优质大米供应

最初的伦教糕用红糖蒸制

但杂质较多

而“猪膏面、横直眼”是一块好伦教糕的样子

洁白无瑕的表面光滑清亮带光泽

一口微酸清甜、口感清甜爽韧

浓郁的稻米清香令人欲罢不能

寻味地址:顺德伦教街道北海大道北50号

豉汁打边炉-凤翔龙厨(雷公饭堂)

店面不大但名头可不小

雷公是位达人在当地有相当大的影响力

亦因知名度高吸引了【寻味顺德】的关注

要说雷公饭堂的招牌菜

莫过于雷公创作的各款新派的菜式!

单凭出品的色香味俱全就令人胃口大开

豉汁打边炉

豆豉和鱼汤熬成豉汁

加入番茄去除土腥味

配以肥美的鲢鱼片,美味在舌尖翻滚

有这么道无骨鲫鱼让人欣喜雀跃

独门秘笈的去鱼方法

吃鱼肉时完全感觉不到鱼骨存在

入口即化、鲜美无比

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