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西芹腐竹木耳!健康绿色养生小炒!

2017-10-27 11:33:19来源:

这菜做法简单,只需先将食材事先预焯煮熟,注意焯制的时间,西芹非常易熟,变色后即可捞出;而腐竹和木耳多焯点时间,将它们煮软;然后就可以将它们混合在一起炒制了。 这菜无须五分钟就可以上桌,黄绿黑相间,味道鲜香爽口不油腻,虽是一道素菜,但营养全面, 植物蛋白和纤维素等很丰富,口感又有层次,上桌就成了抢手菜, 很适合秋季养生的一道素炒菜。

西芹腐竹木耳的做法步骤

西芹腐竹木耳的做法步骤:1

1准备好原材料;

西芹腐竹木耳的做法步骤:2

2烧锅开水, 放入少许盐和几滴油;

西芹腐竹木耳的做法步骤:3

3放入西芹进去焯水,变色后捞出;

西芹腐竹木耳的做法步骤:4

4将腐竹放入锅中焯煮;

西芹腐竹木耳的做法步骤:5

5再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用;

西芹腐竹木耳的做法步骤:6

6热锅凉油, 放入蒜片进去翻炒;

西芹腐竹木耳的做法步骤:7

7爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下;

西芹腐竹木耳的做法步骤:8

8加入焯好的西芹进去翻炒;

西芹腐竹木耳的做法步骤:9

9最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

西芹腐竹木耳的做法步骤:10

10端上桌了。

小窍门

1. 腐竹要提前泡软; 2. 焯西芹时加入几滴油和适量的盐, 能保持西芹的色泽; 3. 按熟易难度先腐竹放入, 再将木耳进去,将它们焯煮到九成熟, 这样缩短炒制的时间; 4. 放入点红椒丝进去配色。

使用的厨具:炒锅

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