江瑶柱虾米上汤菠菜的做法步骤

1准备好食材：菠菜、江瑶柱、虾米、大蒜。

2菠菜洗好切段、江瑶柱虾米浸泡至软、大蒜拍扁。

3烧开一大锅水，淋入少许菠菜油，先将菜梗放入大火煮沸。

4然后再放入菠菜一起煮至软，捞起沥干水分放入盘子。

5烧热锅倒入适量橄榄油，先爆香虾米，然后盛起。

6放入江瑶柱略炒。

7再放入大蒜搅拌垑。

8然后注入适量开水，盖上锅盖大火转小火煮沸。

9煮至水分适合自己用量，打开锅盖，调入喜马拉雅盐与胡椒粉，再放入虾米略煮熄火，上汤煮好倒入盛菠菜的盘子即可。

小窍门

1、菠菜尽量煮至软烂，口感更好。2、虾米爆香不必煮太软，吃起来有嚼头。3、江瑶柱适宜煮软更加出味。

使用的厨具：煮锅