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教你做“十二道锋味”

2017-10-20 12:54:15来源:

小时候,我们总想拥有一部哆啦A梦的时光机,轻轻往抽屉里一钻,就可以回到过去。

教你做“十二道锋味”,简单4步,新手也可以做的美食!

而现在,我们长大了,却明白了,时光机只是遥望不可及的梦想。

但是,美食,其实也可以成为你的“时光机”。因为,美食,承载着我们太多的回忆和往事。

娱乐圈也有很多爱好美食的明星,看看有没有你的爱豆!

NO.1 林依轮——不是烧菜,是创作

要论起真正对美食有研究的食神,非林依轮莫属!作为一个被演艺圈耽误的厨“煮夫”,林依轮把对厨房的热爱从做到吃再到点评做了个全套!在《鲜厨当道》中,面对嘉宾们时好时坏的厨艺,林依轮总能精准找到问题关键。

对于林依轮来说,“烹饪是可以专注一辈子的事情”。在《创食计》中,他从一碗普通的云吞到复杂的泰式冬阴功汤,备菜、下锅、翻炒、调味,完美的刀工、驾轻就熟的翻炒,一句多余的话都没有,只有教科书级的烹饪手法。他曾在节目中直言:“我不是在烧菜,而是在进行一种创作。”

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NO.2 谢霆锋

谢霆锋不仅电影演的好,

歌唱的好,

就连美食做的也是顶

级厨师的味道。

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OK,说道今天的正题,就是今天小编要给大家推荐的一款好吃的美食——板栗红烧肉!

主食材:带皮五花,板栗

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板栗和五花肉

配角登场,配料A,你没有看错,真的就只有味极鲜+蚝油这两样哦,没有盐,大家根据口味可以适当添加下老抽调色

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配角B,姜四片左右,八角两粒,红糖一块,可以根据个人口味增减,没有红糖可以用白糖或者冰糖代替哦,用红糖味道更浓郁呢,颜色更漂亮,这些是必须的,只需干辣椒和花椒就是个人口味了,

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第一步:切肉 肉块大小随意。 记得切肉前,烧上一锅水。

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第二步: 煮肉 不用等着开锅就可以下肉了,待开锅就可以关火了,今天的肉很新鲜,血沫不多,带脆骨的五花都是好猪肉!

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第三步: 控水 捞出肉来,用凉水洗净,控干水,一定要控干哦!

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第四步:炖肉 开火前记得要烧好一壶热水,等会用来炖肉!

好了,万事俱备 只欠东风,开火啦,热锅凉油,放一点点底油就好了 大火油烧到冒烟就可以下已经控干水的肉肉了。

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放入肉,稍微煸炒一下,调成中火,接着煸炒,一定要勤快哦

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肉煸炒到金黄,就可以下红糖继续煸炒了,为了便于融化,要提前切碎,怎么样,没有炒糖色这一步,零基础也可以掌握哦,还是要勤快防止糊锅

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待肉变成诱人的颜色,就可以把姜,干辣椒,花椒放入了,稍微煸炒一下,这时候可以看到煸出不少油了,这样才会肥而不腻呢

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接着放入板栗,如果只要吃肉的宝宝可以不放哦,翻炒均匀,就该加味极鲜调料了,这样的铲子,我放了三次,没有经验的宝宝们,可以少放,后期调味哦

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蚝油的量,可以多放一点。

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均匀翻炒

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之后可以加开水了,记住,一定要开水哦,肉才会软嫩可口,没过所有的食材就好了

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可以尝尝咸淡,根据个人口味适当的加一点味极鲜或者蚝油,要考虑到一会汤汁会变少,尽量少加哦,慢工出细活,不能着急呦,这是炖了大概二十分钟的样子

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尝块肉肉吧,大厨的特权哦,根据肉的软烂程度适当的调整火候,我一半炖30-40分钟左右。注意期间要适当翻炒,避免糊锅

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最后收汤之后就可以出锅啦!是不是很有食欲呢,新手也可以哦!

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