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寻味之旅 松露主题餐会

2017-10-20 12:45:57来源:

行知寻找最初食材系列美食活动之松露主题餐会,在欧美佳电SMEG上海展厅旗舰店顺利举行,秋风秋雨阻挡不住大家对美食的向往。

寻找最初食材一直是行知系列主题的一个方向,到食材来的地方去,寻找最懂它的人,懂得它的生长习性,懂得如何捕获采摘,懂得如何料理,都很重要。

季节寻味之旅,松露主题餐会

季节寻味之旅,松露主题餐会

对一个旅游目的地的向往,极有可能出自于对当地美食的向往。之前我们做过上海唯一一家道地的突尼斯餐厅探馆活动,崇明全日式管理的农场越光米秋收活动,包括这段时间我们团队做泉州文化之旅众筹项目,也打卡了不少泉州美食。我们想通过各式各样的线下美食活动,展示目的地充满诱惑的冰山一角。

季节寻味之旅,松露主题餐会

秋冬之际,是松露陆续收获的季节,时令菜品值得我们尝试。本次活动的主厨拉斐尔老师,为大家精心准备了两道松露主题菜品,法式白松露炖蛋佐黑松露汁,以及秘制烤猪肋排配黑松露土豆泥。

季节寻味之旅,松露主题餐会

季节寻味之旅,松露主题餐会

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珍贵的松露料理过程也颇为讲究,集科技、设计、实用、美感于一体的意大利高端电器品牌SMEG,为拉斐尔老师的美食制作提供了极大便利。

季节寻味之旅,松露主题餐会

薄荷绿色的SMEG搅拌机不仅颜值高,更给土豆来了个SPA,使其变身为糯软细密的土豆泥;SMEG烤箱严格控制温度,使隔水炖蛋均匀受热,做出细腻如布丁般的口感;烤猪肋排也在烤箱中经历健身长跑,热腾腾地烤出了生活的好滋味。

季节寻味之旅,松露主题餐会

季节寻味之旅,松露主题餐会

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同时,拉斐尔老师分享了许多松露实用干货知识,品种、产地风土人情、松露采摘背后的有趣故事,以及松露价格昂贵之谜,从盛产黑松露的法国佩里戈尔,到白松露之都意大利阿尔巴,再到国内的云南、四川,一一道来。

季节寻味之旅,松露主题餐会

有趣的是,老师为大家准备了两本菜谱,分享顶级餐厅是如何料理和使用松露的,一本来自世界上拥有米其林星星最多的法国名厨Joel Robuchon,另一本来自四届世界最佳餐厅,哥本哈根的NOMA。

季节寻味之旅,松露主题餐会

精致的松露料理,丝毫不辜负产地的风景如画,山林里的精灵,经拉斐尔老师的慧心巧手,在意大利高端厨电SMEG的帮助下,化作餐桌上赏心悦目的美食,开启大家的松露寻味之旅初体验。

季节寻味之旅,松露主题餐会

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