您的位置: 首页 >食材 > 正文

秋天养生这些好东西都要记住

2017-10-20 12:31:03来源:

秋季是进补的季节。养生的精髓在于自然、平和,所以我们要吃的食物、药膳,都最好是平时经常能够吃到的普通的食物。符合秋季养生的食物有五种,分别是山药、莲藕、花生、百合和梨。

山药

和春天“温补”夏天“清补”不同,秋天需要的是“润补”,而最适合秋季润补的食物就是山药。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶,尤其是老年人,吃山药进补非常好。无论蒸着吃、炒着吃还是煲汤均可。

学起来!秋天养生,有了这份食材养生大全就够了

推荐做法:

山药排骨汤山药蒸两分钟备用;排骨加水煮开,放姜片、葱、黄酒适量,一小时后放山药,煮至排骨酥烂即可。汤味清香飘逸,健脾开胃,特别适合肠胃不适,五更泄泻的人。

花生

花生是秋季丰收的典型作物。中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。有古籍认为,花生尤其是连同仁外包裹的花生红衣一起食用,具有补中益气的功效,新鲜花生连壳一起用盐水煮食养肺最好。

学起来!秋天养生,有了这份食材养生大全就够了

推荐做法:

煮花生买回来的新花生,先清洗干净去掉泥沙,放锅中再加水,水的量要没过花生1指左右,水量太少不便花生入味;往锅内加入少许的大料、花椒、桂皮和盐等,把锅坐火上大火烧开后,再调至小火,慢火细煮,煮上30来分钟即可关火;此时不要打开盖,让花生在锅中浸泡一夜,第二天再吃味道很鲜美。

莲藕

秋季正是新鲜莲藕上市之际,此时有针对性地吃些能起到清热宁神、润燥止咳的作用。七孔莲藕的淀粉含量比较高,而水分相对比较少,质地糯软、不脆,适合用来做汤,莲藕汤清香回甘,十分滋补;而九孔莲藕水分含量则比较高,质地脆嫩多汁,适合用来凉拌或清炒。

学起来!秋天养生,有了这份食材养生大全就够了

推荐做法:

榨莲藕汁秋季时节,天气干燥,很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘,可以学学古人将鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,缓解干燥和便秘。

百合

百合性平,味甘微苦,有润肺止咳、清心宁神的功效。干百合煮粥、煮汤,有安神的功效,有助于睡眠;鲜百合则可当作菜肴炒着吃,如西芹炒百合。

推荐做法:

蒸百合晚上睡不好觉,建议将鲜百合蒸着吃。取鲜百合500克,清洗干净后放置于蒸锅上蒸熟,出锅后加入50克的蜂蜜搅拌均匀,然后放在冰箱中保存。吃的时候每次取100克用开水冲服。每日早晚各食用一次,可以很好的缓解失眠症状,而且对肺内燥火引起的咳嗽也有一定的作用。

梨在水果之中是出了名的鲜嫩多汁,十分适合秋天补充水分。当然,生梨与熟梨的功效也不一样,吃生梨可缓解咽喉干痒、便秘、尿赤症状;煮熟或蒸熟了吃效果又不同。比如加冰糖蒸梨可有化痰止咳、滋阴润肺的作用。若和蜂蜜搭配,可治疗肺热久咳、喉咙干痒肿痛等病症,效果比吃生梨更佳。

推荐做法:

煮水把生梨切片,再与银耳一起放入沸水锅中熬煮,喝此汤可以起到健脾、润肺、止咳的作用。不过,煮梨汤如果不放糖的话,由于糖被稀释,没那么甜,而酸度降低不多,糖酸比发生变化,口感略酸。

蒸熟如果觉得煮梨水会有点酸,那不妨蒸着吃,先把梨从蒂下三分之一处切下当盖,挖去梨核,掏空梨中间果肉并切块。然后把适量冰糖放入掏空的梨中,再把梨放在蒸锅里,大火蒸45分钟左右,取出后即可食用。这种吃法不仅润肺,还有止咳化痰之功效。

推荐阅读
  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱