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什么是有机食物?比普通食物更有营养吗?

2017-09-28 17:38:13 来源:美食地图
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随着科技的发展,人们对食物的要求也越来越高,更多人选择“有机食物”,那么,到底什么是有机食物呢?

一、什么是有机食品?

有机食品是指种植农作物的土壤、环境、农药、化肥、激素等符合国际或国家有机食品要求和标准,并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品,包括粮食、红枣、菌类、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

二、和绿色、无公害有什么区别?

1、“绿色”农产品在种植、生产过程中允许使用农药和化肥,但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格,限制使用农药、化肥以及生长激素。

2、“无公害”农产品在种植、生产过程中允许使用农药和化肥,但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药,不限制使用生长激素。

3、“有机”农产品在种植、生产过程中比绿色、无公害都要严格,不得使用农药、化肥、生长激素,并且这块土地三年内没有使用过农药、化肥等。土壤、环境达到标准才可以称得上是有机。

三、有机食品更营养吗?

1、国家没有资料显示有机食品更营养。

2、蔬果研究结果显示营养素与普通蔬果的含量并无明显差异。

3、有机的牛奶和ω-3脂肪酸含量有所提高,但同时反式脂肪酸的含量也升高了。

四、有机食品的好处

1、减少了农药、化肥、生长激素残留对人体的影响,可以让我们吃的更放心。

2、动物性食物避免了什么瘦肉精、雌激素、抗生素对人体的影响,虽然不是直接的危害,但是不得不承认这些物质对人类的身体是有一定影响的。

3、口感好,部分食物味道比普通食物要好些,味道更浓些,有“可能”有机食品的植物化学物质比普通食物要高,如蔬菜、水果。

五、如何挑选有机食品

1、看水分:蔬菜水果看水分,有机蔬菜的水分通常看起来没有普通蔬菜那么高,但是肉质紧实。

2、看颜色:鸡蛋的蛋黄部分颜色更黄些。

3、看特殊标识:

(1)要有有机食品认证标志,即外圈绿色,中间有橙色图案的标志。

(2)必须标有17位数字的有机认证码,每一个有机食品上的认证码都是唯一的,它由有机食品认证机构按照相关产品数量发放给企业。其中前3位数字代表认证机构名称,之后2位数字代表发放年份,后面的数字随机生成。

(3)真正的有机产品的认证码都可以在“中国食品农产品认证信息系统”的网站上查询到,正确的认证码应该会显示出食品的详细信息,包括食品种类、认证机构和生产年份等。

(4)必须要有认证机构的名称。

总体而言,有机食品在营养上没有明显的差别,但是相对来讲能让我们吃的更安全、放心些,但是普遍价格偏高。是否要选择有机食品根据实际情况而定,作为营养师,抛去价格不谈,还是比较推荐有机食品的,一方面减少了化学物质对机体的危害,一方面给国家节省了农药、化肥、激素的开支;第三方面间接保护了大自然生态环境。

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