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糖醋鸡爪爪的做法

2017-09-28 17:37:24 来源:厨房宝典
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1.

鸡爪提前反复泡去血水,鸡爪洗净,剪掉指甲,要切的就切。(如果要焯水的,自己焯水,焯水这东西不是死规定的,炒也可以的。) 锅内油热,下蒜头姜片爆香

2.

倒入鸡爪翻炒一会儿,耐心的翻炒到鸡爪都变色

3.

鸡爪变色后,加水与鸡爪齐平,大概注意一下水量,再加糖醋汁
【糖醋汁】
料酒:酱油:糖:醋:水=1:2:3:4:5
煮开后转小火煮15分钟,尝一下酱汁的味道,按照自己的口味微调,大火收汁即可。PS.汤汁可以不用收太干,拿来拌饭超棒!
PSS:也可以把鸡爪在水里加生姜料酒煮10-15分钟,然后把糖醋汁煮开了放凉,把煮好的鸡爪泡在糖醋汁里,冷藏一夜,吃凉的。

烹饪技巧

PS.糖醋汁你按比例调,煮开后自己尝一下,按自己口味微调,喜甜加糖,喜酸加醋。尝就对了!

1大勺=15ml,1勺=10ml,1小勺=5ml,1茶匙=5ml。

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