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烫面双色太阳花水煎馅饼的做法

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2017-09-28 17:37:13 来源:厨房宝典
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1.

面粉用开水烫二分之一,剩余温水和成面团饧着;

2.

备齐馅料食材;

3.

鸡蛋打散,少兑点水搅拌均匀,炒锅适量多加一点油,煎熟鸡蛋,拌馅时不用另加油了;

4.

吊瓜去皮去瓤擦丝,焯水后过冷水,攥掉水分;红椒洗净切碎;葱去皮洗净切碎;

5.

将煎好的鸡蛋、吊瓜丝(可以切几刀)、红椒碎、葱碎放入盆中,加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀;

6.

饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色,白色面团分成若干小剂子,粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子,搓成长条;

7.

用粉色的长条包上白色的面团;

8.

擀成圆饼包馅;

9.

另取一个面团擀成圆饼盖在上边,合成馅饼,边上捏实,用刀子将圆边分成若干段,用叉子压出皱褶,用手将每一段捏在一起,太阳花出来了;

10.

食来运转砂锅,底部薄薄的刷层油,放入包好的馅饼,小火慢煎;

11.

用铲子推动馅饼,可移动时加入适量的水,盖上锅盖焖,汁液收尽,取出煎下一个

12.

全部煎好即可享用啦。

烹饪技巧

1、双色随自己喜好配色。
2、最后的水煎可以用稀释的面糊,因为还要煎很多锅,我就用水,这样不用刷锅即可煎下一个。
3、食来运转砂锅真的好棒,煎了好多锅,锅底不糊。
4、烫面二分之一或三分之二,不要全烫,否则口感发粘。

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