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红豆酥的做法

2017-09-28 17:37:01 来源:厨房宝典
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1.

首先 来制作水油皮 先准备好所需材料

2.

在揉面垫上倒高粉和低粉

3.

中间开个窝 倒入糖和猪油

4.

用刮板一边搅拌一边慢慢加水

5.

揉成光滑面团 密封静置 水油皮就做好了

6.

然后来做酥油 准备好材料

7.

把猪油倒入低粉中

8.

用手搓匀成光滑酥心

9.

将酥心搓成长条

10.

均分成12个 每个约18g

11.

依次滚圆酥心

12.

取出水油皮

13.

搓成长条

14.

分12个 每个约22g

15.

依次滚圆密封静置15分钟

16.

取一个水油皮 按扁

17.

包一个酥心

18.

依次做完剩余 密封静置15分钟

19.

趁静置时间 将红豆沙分12份 每份约20g

20.

取静置好面团 稍稍按扁

21.

擀长

22.

自上而下卷起来

23.

依次做好剩余 密封静置15分钟

24.

再重复一次以上动作 按扁 擀长

25.

卷起来

26.

密封静置

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