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红烧香葱大排

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2017-09-20 15:43:38 来源:美食实拍
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红烧香葱大排的做法
“红烧大排大家都吃过,已经很下饭了。这次加了一把小香葱,那味道绝了。


香葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。”食材明细

大排500克(四片)香葱1大把番薯淀粉适量料酒适量生抽适量蚝油适量白砂糖适量姜片适量大蒜适量葱头适量冰糖1块咸香口味烧工艺半小时耗时普通难度

红烧香葱大排的做法步骤


红烧香葱大排的做法步骤:1
1准备材料



红烧香葱大排的做法步骤:2
2洗干净大排,沥干水分,用刀背敲松大排, 正反两面都需要,切断肥膘白膜链接处,放盆里备用



红烧香葱大排的做法步骤:3
3加入料酒



红烧香葱大排的做法步骤:4
4加入生抽



红烧香葱大排的做法步骤:5
5加入蚝油



红烧香葱大排的做法步骤:6
6加入白糖,让肉混合均匀,腌制15分钟



红烧香葱大排的做法步骤:7
7腌制时候可以隔几分钟来反面,这样更加容易入味



红烧香葱大排的做法步骤:8
8腌制好后再倒入番薯淀粉,先到一部分让一片两面挂上粉,



红烧香葱大排的做法步骤:9
9然后依次完成,让粉完成吸附在大排上,等待15分钟



红烧香葱大排的做法步骤:10
10在锅中倒入油,把挂好粉的大排一片放入锅中,煎到两面金黄,依次完成,避免糊锅



红烧香葱大排的做法步骤:11
11切好葱姜蒜备用



红烧香葱大排的做法步骤:12
12把锅里剩余的油里捞出杂质,倒入切好的葱头,蒜瓣,姜片,炸出香味



红烧香葱大排的做法步骤:13
13再倒入煎好的大排,倒入适量的料酒,生抽,清水,再把香葱全部放入锅中



红烧香葱大排的做法步骤:14
14大火5分钟,放入一小块冰糖



红烧香葱大排的做法步骤:15
15开始盯锅中水了,出现密集的泡泡就是水已快干,加入香葱点缀下,关火闷2分钟出锅


小窍门

煎大排时候容易粘锅,

因为挂上粉浆原因,煎黄就反面。

收汁时候,盯牢点,容易糊锅

使用的厨具:煮锅、炒锅

所属分类: 热菜 家常菜 午餐


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