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糖醋肉片

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2017-09-12 14:32:55 来源:网友快报
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糖醋肉片的做法

1.

新鲜的里脊肉洗净,姜,葱准备。

2.

面粉,鸡蛋准备。

3.

生姜,大葱切丝,加米酒,用手抓匀,腌15分钟。

4.

里脊肉切片。

5.

加精盐,白胡椒粉,用手抓匀。

6.

加入姜葱水。

7.

再次用手抓匀后腌制10分钟。

8.

加入面粉,鸡蛋。

9.

用手抓匀后再腌10分钟。

10.

大蒜,生姜切末。取一小碗,加入白糖,香醋,蚝油,凉开水混合成糖醋汁。

11.

锅中倒入食用油。

12.

烧至七成热时,腌好挂糊的肉片,一片一片下锅。

13.

中小火慢慢炸。

14.

炸至金黄色时捞出。

15.

另起锅,注入食用油后,下葱蒜爆香。

16.

倒入调好的糖醋汁,小火熬至起泡。

17.

放入炸好的肉片。

18.

快速翻炒,至肉片上面沾满糖醋汁。

19.

撒入白芝麻。

20.

关火,炒匀即可。

烹饪技巧

1:想要炸的肉片入味,就要先加姜葱水和盐腌制。
2:糖醋汁下锅后,先小火熬至起泡,再下炸好的肉片,这样酱汁才可以均匀的粘满食材。

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