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海蟹粥

2017-09-11 10:43:09 来源:美食资讯
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海蟹粥的做法

“最近热播的《那年花开月正圆》,开篇第一季不到20分钟,就被陕西美食馋出了口水,活脱脱的一档美食节目——《舌尖上的西安》。娘娘天天吃不腻的甑糕,隔着电视屏幕都想舔上一口。周末除了赖床、追剧、啃零食,少不了还要给自己做上一顿大餐犒劳一下平时忙碌而忽略的胃,美食就是的治愈方式。


都说粥养胃,于是乎粥成为餐桌上养生的翘楚。

药膳粥,补血益气养颜

水果粥,清新酸甜开胃

五谷粗粮粥,助消化润肠道

而今天的海鲜粥......除了鲜,还有香。

虾兵蟹将好不夸张就是今天这碗粥的主角和配角。海鲜的香滋润着米粥,米粥的清香洒落与海鲜之间,煲粥的过程亦是享受的过程。

一碗既可以填饱肚皮,犒劳味蕾的粥,还可以用手和嘴并用豪爽的吃肉。一碗就可以搞定的美食,一起动手做起来吧。”食材明细

梭子蟹1只基围虾10只大米100g老姜适量葱适量料酒适量盐适量香油适量其他口味煮工艺半小时耗时普通难度

海蟹粥的做法步骤


海蟹粥的做法步骤:1

1提前准备好食材叨叨叨:蟹一定要新鲜,死去的蟹和将死的蟹对人体有害,不宜食用



海蟹粥的做法步骤:2

2大米洗净倒入清水,放入电饭煲中煲熟叨叨叨:煲粥的水一定要多,一会儿还会放入砂锅中继续煲,如果水太少就会变干,粥就不好吃,煲粥的时候切忌中间加水,一次性加足水最好



海蟹粥的做法步骤:3

3洗刷刷~洗刷刷,用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净叨叨叨:蟹的脚和腹部容易藏污纳垢,所以一定要很认真的洗刷干净



海蟹粥的做法步骤:4

4洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑,这步很重要哦叨叨叨:吃蟹要四除:一除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列;二除胃,位于蟹谷前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;三除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;四除肠,位于蟹脐中间,呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物,必须剔除。



海蟹粥的做法步骤:5

5处理干净的蟹马上可以腌制啦



海蟹粥的做法步骤:6

6用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥



海蟹粥的做法步骤:7

7葱切成花



海蟹粥的做法步骤:8

8用刀沿基围虾背部中央的切开,去除虾线清洗干净



海蟹粥的做法步骤:9

9煲好的粥倒入砂锅内继续煲,滴1-2滴香油,一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅叨叨叨:煲粥时滴两滴香油可以让粥更香,起到锦上添花的作用



海蟹粥的做法步骤:10

10然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟,继续搅拌



海蟹粥的做法步骤:11

11待梭子蟹颜色变红,下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟



海蟹粥的做法步骤:12

12临出锅前放入适量盐调味



海蟹粥的做法步骤:13

13最后撒上葱花即可



海蟹粥的做法步骤:14

14一锅冒着热气和鲜味的海鲜粥就好了,是不是迫不及待想喝了呢


使用的厨具:砂锅

所属分类: 粥 夏季食谱 其他菜系 午餐 晚餐


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