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马拉糕

2017-09-08 11:00:48 来源:厨房宝典
标签:
马拉糕的做法
“中医认为红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。另外还具有强力的解毒功效,能将剩余过量的黑色素从真皮层中导出,起到美容养颜的作用。所以体虚,产后女性不妨多吃一些,当然是对你们有益啦。”食材明细


马拉糕粉500g水450g鸡蛋4个白糖180g酵母5g甜味口味蒸工艺半小时耗时普通难度

马拉糕的做法步骤


马拉糕的做法步骤:1
1成品



马拉糕的做法步骤:2
2马拉糕 材料:马拉糕粉500克 水450克 鸡蛋4个 红糖180克 酵母5克 模具:学厨10寸南瓜模



马拉糕的做法步骤:3
3将红糖加入水中加热融化放凉待用



马拉糕的做法步骤:4
4高粉倒入盆里,一包一斤刚好适合我这个10寸的模具



马拉糕的做法步骤:5
5加入鸡蛋和酵母稍微搅拌下



马拉糕的做法步骤:6
6然后慢慢倒入冷却的红糖水(边倒边搅拌以免有颗粒)



马拉糕的做法步骤:7
7搅拌到无颗粒状态,这一步一定要有耐心才好



马拉糕的做法步骤:8
8模具抹油(这样目的是防止成品粘住不好取出来)将面糊倒入进行发酵2倍左右(夏天30分钟就差不多了)



马拉糕的做法步骤:9
9烧开水将面盆放入,大火蒸25分钟左右,然后关火虚蒸几分钟再取出来


小窍门

小叮咛: 鸡蛋我用的每个差不多60克左右 红糖一定要事先和热水化开并且最好过滤下使用,避免有残渣 夏天发酵很快,差不多30分钟就好,将近2倍大小就可以了 模具一定要抹油,这样放凉后非常好脱模

使用的厨具:蒸锅

所属分类: 糕点 粤菜 下午茶 高颜值 学生


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