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枣花馍

2017-09-04 10:12:01 来源:美食实拍
标签:
枣花馍的做法
食材明细


普通面粉250g糖10g酵母3g清水120g红枣适量甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度

枣花馍的做法步骤


枣花馍的做法步骤:1
1准备材料



枣花馍的做法步骤:2
2清水选用40度左右的温水,将糖倒入水中搅拌至融化。



枣花馍的做法步骤:3
3加入酵母搅拌融化



枣花馍的做法步骤:4
4将搅拌好的液体倒入面粉中,用筷子搅拌。



枣花馍的做法步骤:5
5搅拌成面絮状



枣花馍的做法步骤:6
6用手将面絮揉成光滑的面团。



枣花馍的做法步骤:7
7面团放入小盆中盖上保鲜膜放入温暖处发酵



枣花馍的做法步骤:8
8发酵至两倍大小。



枣花馍的做法步骤:9
9案板上撒少许干面粉,取出面团充分排气,揉回原来大小。



枣花馍的做法步骤:10
10取出适量面团搓成三根相同长短粗细的长条状



枣花馍的做法步骤:11
11将长条两端相连,摆放成椭圆形。如图。两端放入一枚红枣。



枣花馍的做法步骤:12
12用筷子从中间夹一下,做成花型。



枣花馍的做法步骤:13
13放入蒸笼中再次醒发至变大



枣花馍的做法步骤:14
14冷水上锅,中大火蒸15分钟。关火后焖3分钟左右即可。



枣花馍的做法步骤:15
15成品


小窍门

二次醒发很必要!天气暖和的话15分钟左右,天气冷的话可以将蒸笼放在40度左右的蒸锅上醒发。

使用的厨具:蒸锅

所属分类: 主食 面食 晋菜


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