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鱼汤肉丝面

2017-09-01 11:32:43 来源:饮食杂谈
标签:
鱼汤肉丝面的做法
“汤汁鲜美,面条筋道,肉丝软嫩,三者合一,好吃无敌。”食材明细


面条200g瘦肉50g生鱼骨50g小油菜1棵盐5g白胡椒粉3g鸡精3g香油3g料酒3g咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

鱼汤肉丝面的做法步骤


鱼汤肉丝面的做法步骤:1
1葱切大段,姜蒜切片,瘦肉切成丝,鱼骨切段(上次炸鱼肉剩下的,冻在冰箱里,拿出来解冻即可) 肉丝加盐,料酒,白胡椒,少许蛋清抓匀,加淀粉抓匀锁住水分



鱼汤肉丝面的做法步骤:2
2锅中放油,下葱姜蒜煸香



鱼汤肉丝面的做法步骤:3
3下入鱼骨,烹一点料酒,同葱姜蒜一起中火煸炒,煸至两面金黄,有一点焦



鱼汤肉丝面的做法步骤:4
4加入开水,开水,开水,重要事情说三遍,大火催几分钟



鱼汤肉丝面的做法步骤:5
5用漏勺捞出鱼骨葱姜蒜,加盐,鸡精



鱼汤肉丝面的做法步骤:6
6下入面条煮熟,



鱼汤肉丝面的做法步骤:7
7将面条捞出



鱼汤肉丝面的做法步骤:8
8小火下入肉丝,先不要动,半分钟之后用筷子搅散肉丝,小火煨熟变色即可盛出



鱼汤肉丝面的做法步骤:9
9将肉丝铺放在面条上,将油菜下入汤汁,烫熟。



鱼汤肉丝面的做法步骤:10
10在汤汁里加胡椒粉,淋香油,倒入盘中


使用的厨具:炒锅

所属分类: 主食 面条 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐


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