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香酥炸鱼块

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2017-08-30 10:11:36 来源:私房菜
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香酥炸鱼块的做法
“鱼肉,是餐桌上不可少的一种主要肉食,它具体高蛋白和低脂肪的特点,且含有多种维生素,因此鱼肉的营养非常丰富。它还可以用于多种烹饪方法,无论是用于红烧、炖汤、清蒸或是油炸,每种做法都非常美味。这道香炸鱼块制作方法依然简单,将鱼肉腌制后下锅油炸,成品香酥可口”食材明细


  草鱼半条盐适量生抽适量胡椒粉适量五香粉适量料酒1勺鸡粉适量面粉适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度

  香酥炸鱼块的做法步骤

  

香酥炸鱼块的做法步骤:1
1草鱼半条洗净擦干水份,去除头尾后斩成均匀的小块


  

香酥炸鱼块的做法步骤:2
2将鱼块放入大碗中,加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟


  

香酥炸鱼块的做法步骤:3
3腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀


  

香酥炸鱼块的做法步骤:4
4锅内热油放入鱼块,中火油炸


  

香酥炸鱼块的做法步骤:5
5炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出


  

香酥炸鱼块的做法步骤:6
6将锅内的油烧热,再次将鱼块放入锅中大火油炸


  

香酥炸鱼块的做法步骤:7
7这个是复炸好的效果,表皮更酥脆


  

香酥炸鱼块的做法步骤:8
8成品图


  小窍门

  1、鱼块加配料提前腌制15分钟,可以起到入味去腥的作用

  2、腌制好的鱼块下锅油炸,首次用中火炸定型,盛出放凉之后入锅用大火复炸一次

  使用的厨具:炒锅

  所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐


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