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炖牛肉时加些黄豆

2017-08-12 15:28:13 来源:美食资讯
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“平时经常用豆浆机打豆浆,所以家里黄豆是常年不断;加上过年时亲戚知道我们常做豆浆又送给了一大包;想着天气太暖豆子易生虫,又担心做豆浆消化太慢;那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的,就盘算着炖牛肉时加些黄豆,用电压力锅一起卤,不仅省事快捷,而且易烂入味又好吃;事实不出咱所料啊,看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~”食材明细

黄豆520克(辅料)牛腱子610克香叶1片八角2瓣香葱2根桂皮3块生姜4片香醋少许味精少许料酒适量老抽适量冰糖1小把食盐5小勺五香口味卤工艺数小时耗时普通难度

黄豆卤牛肉的做法步骤

黄豆卤牛肉的做法步骤:1

1备好食材

黄豆卤牛肉的做法步骤:2

2黄豆提前浸泡一夜

黄豆卤牛肉的做法步骤:3

3牛肉浸泡半小时后再洗净

黄豆卤牛肉的做法步骤:4

4冷水入锅焯沸后再洗净沥干

黄豆卤牛肉的做法步骤:5

5将黄豆、牛肉、葱姜、八角调料等放入锅中,接着倒入香醋、料酒和老抽

黄豆卤牛肉的做法步骤:6

6再放一把老冰糖

黄豆卤牛肉的做法步骤:7

7加入5小勺食盐

黄豆卤牛肉的做法步骤:8

8最后倒入适量清水

黄豆卤牛肉的做法步骤:9

9放入电压力锅中启动:牛/羊肉 档

黄豆卤牛肉的做法步骤:10

10时间到机器发出提示音

黄豆卤牛肉的做法步骤:11

11打开上盖撒少许味精,重新合盖闷至一夜入味

黄豆卤牛肉的做法步骤:12

12食用前取出牛肉切片装盘即可

小窍门

1、牛肉先用清水浸泡一会儿,可泡去多余血水

2、卤之前需冷水入锅焯烫,可除去多余血沫

3、黄豆需提前浸泡软,易煮易烂

4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂

5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条,所以水量放的较多

使用的厨具:电压力锅

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