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10元成本拯救全家食欲,这菜吃了治失眠多梦!

2017-08-10 14:40:16 来源:美食资讯
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上月底,花儿和朋友们分享了卤猪心的做法。不少朋友都给我留言,说之前没有吃过猪心,更多是买猪肝来炒菜。这回买来猪心试着做,还真是好吃,口感上特别有嚼劲,做下酒菜很适合。

确实是,脆嫩的猪心,不仅营养丰富,而且这种心肌肉,对夏季里人们失眠多梦、精神不振等症状,有很好的缓解作用。而且基本不含脂肪,热量低,减肥人士吃这个也完全无负担呢。

猪心除了卤着吃,爆炒也是不错的做法。搭配脆爽的青红椒,再来上两大勺鲜辣的剁辣椒,别提多香了。

【双椒爆炒猪心】

需要准备:

猪心300克

姜丝:适量

蒜:2瓣

水发木耳50克

青红椒:各1根

调味料:料酒、糖、盐、淀粉、醋、酱油

剁辣椒2大勺

做法:

1、一个猪心大概一斤左右,2人份的量,半个猪心就够了。

对半切开,清水中浸泡,并挤压猪心,使得血管中的血水留出,期间多次换水,浸泡大概10分钟左右。

2、猪心切小块,用1勺淀粉、2大勺料酒、半小勺醋和1勺盐抓匀,腌制10分钟。

3、木耳冷水泡发,清洗干净,蒜切片,姜切丝,青红椒切块。

4、坐热油锅,放入适量食用油,先爆香姜丝。

5、倒入腌制好的猪心,炒至变色。

倒入两大勺剁辣椒,这种鲜辣的辣椒碎,用来炒猪心特别香,是那种从不会油腻的清爽鲜辣,越吃越香。

6、放入蒜片、木耳和双椒,加入1大勺酱油,炒匀后等1分钟左右即可出锅。

这种厚皮的红椒是不辣的,还带有甜味,色泽上也好看。

7、猪心的口感特别劲道,这道菜快火炒,时间别太长,否则猪心就老了。保持脆嫩的口感,是绝好的下酒菜,当然拌饭也很香。但我基本就是一罐啤酒,再来上这样一盘爆炒猪心就好了。

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