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夏日炎炎!来碗清新脱俗的绿色蒸蛋压压惊

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2017-08-10 14:37:08 来源:美食资讯
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没想到抹茶也能蒸蛋,比起一般的茶碗蒸,增添了一股淡淡的茶香。STEP 03:蒸蛋  将抹茶蛋液装入蒸碗,用保鲜膜封口,蒸锅加水烧开后,将蒸碗放入锅内,隔水蒸30分钟。

抹茶茶碗蒸

没想到抹茶也能蒸蛋,比起一般的茶碗蒸,增添了一股淡淡的茶香。过滤后的蛋液更加细滑,配上虾仁和蟹柳,鲜嫩到没朋友!如此清新脱俗的茶碗蒸,不学着做一下嘛?

食 材

主料:

鸡蛋 6个、淡豆浆 500g、虾 5只

鲜香菇 2个、蟹柳棒 2根

调料:

盐 1勺、味精 1勺、抹茶粉 5g

步 骤

把最后的小贴士看完才完整哦!

STEP 01:处理食材

蟹肉棒切斜片,香菇划十字,虾去头尾后剥壳,用盐水焯熟香菇和虾后,盛出备用。

STEP 02:做抹茶蛋液

鸡蛋打匀后加盐和味精各1勺,倒入淡豆浆,继续打匀,加入抹茶粉后打匀到粉末完全融合。

过筛2到3次,直到抹茶蛋液成细腻顺滑的状态。

STEP 03:蒸蛋

将抹茶蛋液装入蒸碗,用保鲜膜封口,蒸锅加水烧开后,将蒸碗放入锅内,隔水蒸30分钟。

STEP 04:装盘

蒸好后,去掉保鲜膜,放入处理好的蟹肉片、香菇和虾,再焖1分钟,即可出锅。

小 贴 士

家里一般做蒸蛋,蛋和水的比例是1:3,没有淡豆浆可以用水代替。

蛋液过筛最好用纱布,可以使蛋液不分层,口感也更细腻。

蒸碗用保鲜膜封口,可以防止锅内水蒸气进入蒸碗,影响口感。

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