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好吃又简单!这样做的家常狮子头 又大又圆

2017-08-07 10:51:37 来源:美食资讯
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家常狮子头

一顿吃1个,配上些面条就够了。终于把提上日程的狮子头做了出来。我这个做法是家常的,肯定与专业的差别及大,在我混合肉末的时候,真的感觉像包饺子的调料。我吃这道菜是在沙县小吃店里面吃的,其他店还真没吃过这道菜。就是纯纯的肉圆~~~肉圆~~肉圆。网上也去参考了一些狮子头的做法,都不是特别的满意,还是自己随便配一个家常的吧。如果有人会做传统的狮子头,还请告诉我做法呢~

平时上班挺忙,下班回家没什么心思做饭,然后我就想出了一个损招,一个礼拜我都要吃剩菜的节奏。一天做5个菜品出来,然后一天写5篇菜谱,那我礼拜一到礼拜六该有多轻松。想想都兴奋,可以优哉游哉的看点连续剧~菜谱前面一直都有一片唠叨的区域,写少了总觉得不爽!最近一切都太顺利,都没什么可交代的啦。

家常狮子头

--用料--

瘦肉末、生粉、蒜、姜、生抽、糖、盐、水、黑胡椒、油、青菜、老抽

--做法--

家常狮子头

1、在瘦肉末中加入生粉、姜蓉、蒜蓉、生抽、糖、少许盐、适量水、黑胡椒粉用筷子朝一个方向搅打,直到水全部被肉吸收,然后取鸡蛋大小的瘦肉末,左右手来回抛,使其内部紧实(力道大点,不然内部松还可能会散),热锅热油,放入肉圆炸至表面金黄捞出备用(随时翻面,不然上色不一样。初步的狮子头就这么的成型啦。

家常狮子头

2、锅中少油,放入葱段和狮子头翻炒至葱段香味出来,然后倒入水和适量的老抽。煮至水剩下不多放入青菜叶。青菜叶熟了以后放在碗底,然后把狮子头放在蔬菜上。锅中的水加适量的淀粉水勾薄芡,然后淋在狮子头上即可。

家常狮子头

--小贴士--

1、肉圆不是用手搓出来的,搓出来的肉圆内部组织不紧实。

2、最后勾芡随意哈,也可以不勾芡的。

3、在肉末里面加水,是为了使肉更嫩。也可以在瘦肉末中加1-2个鸡蛋一起混合哟。

4、刚炸出来的狮子头,内部还没熟,所以后面需要在加水煮。

5、煮狮子头的时候,水可以与狮子头齐平,也可以稍微底一点。但是不能太少。

原标题:家常狮子头 也是大大的肉圆呢 看看跟你的有什么区别。

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