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看出来这鸭子哪里不简单了吗?其实一点都不简单

2017-07-17 10:48:18 来源:美食资讯
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5月份出门云游,原计划是一个月就回家的,没想到游了两个月,不过本次的出游,收获还是蛮大的。

回家的第一件事,就是做点好吃的,今天有人想吃乳鸽,那就做一哈呗,不过在买鸽子的时候,突发奇想,我可不可以用做乳鸽的方法做烤鸭呢?心动不如行动,马上多买了一只鸭子,回家试一试。

从最后的结果来看,我发现这个办法还是可行的,不过我也没有完全按照前期做乳鸽的方法,因为最后的一步,乳鸽也是用油炸,那是一点问题都没有的,但是实在是太浪费油了,所以,才子哥还是选择了用烤箱来烤这个鸭子,这样就省油,也名副其实,真正的“烤鸭”了。

这个鸭子看起来笑了点,不过我的烤箱也不大,所以还是合适的。

好了,具体做法:

1、将鸭子腿毛洗干净的待用。

2、然后煮一锅开水,把鸭子放入锅内5分钟,再捞出来后迅速地投入到冰水中,这样做可以使表皮有韧度,以达到脆皮的效果。

3、将开水烫过的鸭子放入卤水中,大火将卤水烧开后转小火再烧10分钟,然后关火让鸭子在卤水中再浸泡15分钟,利用卤水的温度将鸭子浸熟,这样可以保证鸭子的肉质鲜嫩且又不损坏表皮。

4、捞出的鸭子擦干表皮的水分后,挂起来待风干。

5、将表面已干燥的鸭子用烤架固定后放入烤箱,温度设置180,时间30分钟,使用“烘烤”模式(烤架可以转动的)

6、这是烤好出炉的鸭子

香酥烤鸭上桌了,再来点椒盐蘸一下,别提有多好吃了

怎么样?这个烤鸭简单吧?

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