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酸豇豆泡椒鸭胗 酸辣爽口 夏天最下饭的一道菜

2017-07-14 10:20:25 来源:美食资讯
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动物的内脏很好吃的,鸡鸭的内脏便宜又实惠,用来做小炒最合适了。在很多地方在冬天还会把鸡鸭的内脏腌制起来,待家里来客人用来招待客人。

酸豇豆泡椒鸭胗

酸豇豆泡椒鸭珍

材料:

自己泡的酸豇豆、自制红泡椒、花椒粒、鸭胗3个、私房豆瓣酱4/1勺、生抽少许、红薯淀粉

酸豇豆泡椒鸭胗

1、鸭珍切薄薄的片、用农家红薯淀粉一丢丢水、腌制上浆

2、锅里放入油、烧热以后放入腌制后的鸭珍片、迅速划散

3、过油以后的鸭珍盛出来备用

4、锅里留底油、放入花椒粒、小云家私房豆瓣酱4/1勺、炒出红油香味

5、炒香豆瓣酱以后、倒入切好的酸豇豆、红泡椒、炒出泡菜味

6、酸豇豆和泡椒出香味以后、倒入过油的鸭珍片、划散

7、最后调入少许生抽、倒入切碎的蒜末、炒均即可出锅

酸豇豆泡椒鸭胗

小贴士:

酸豆角和泡椒都是咸的,所以盐要少放。

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