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盐的谣言有哪些 辨析关于吃盐的两大谣言

2017-07-14 10:13:12 来源:私房菜
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  盐的谣言有哪些呢?盐是我们生活中不可缺少的调味品,缺了盐生活都没滋味了。俗话说:人红是非多。盐也不例外,今天,小编就来给大家分析一下关于盐的谣言。

  辨析关于吃盐的两大谣言

  如今,网络、微信等流传一些关于吃盐的传言,下面我们来一起看看两类典型传言的真伪。

  一、低钠盐是“送命盐”

  网上流传一种说法,人们长期食用高钾低钠盐,导致急诊的高钾血症患者越来越多,低钠盐是“送命盐”,大家千万不要多吃。

  事实上,高钾血症,是指血钾浓度高于5.5毫摩尔/升。致病原因可能有:1、肾功能衰竭、肾上腺皮质功能减退等;2、含钾药物(青霉素等)摄入过多等;3、组织缺氧、热射病、运动过度、烧伤、洋地黄中毒等;4、失水、失血尤其是休克等。这些症状的任何一种都可能使人体内的钾离子不能顺利地排出体外,进而导致高钾血症,而食用低钠盐只是使病情加重,不具有这些症状的健康人食用低钠盐不会导致高钾血症。所以低钠盐是“送命盐”的说法不正确。此外,低钠盐是碘盐中添加了氯化钾,目的是在咸度不变的情况下,减少对钠的摄入,促进人体内钠钾平衡,特别适合高血压患者和中老年人,当然吃多了,也会导致钠摄入过多,因此也要控制摄入量。

  二、某地近年甲状腺疾病高发疑与碘盐有关

  我国大部分地区缺碘,所以从1994年开始国家强制食盐加碘,即在食盐中加入碘酸钾(KIO3),以防治碘缺乏病(主要是甲状腺疾病)的发生。但是碘摄入过量可致高碘性甲状腺肿,因此国家严格限制了碘的添加量。《GB26878-2011食品安全国家标准-食用盐碘含量》中规定:食用盐产品中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20-30毫克/千克。各地根据当地实际有所波动,最大为39毫克/千克。《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定碘每日最高摄入量为1000微克。按照《中国居民膳食指南》建议:每日食用盐不超过6克,其中碘的含量为414微克,远低于安全值;即使日平均摄入食盐14.266克(2012年中国居民营养与健康状况监测值最大值,包括盐、酱油和酱菜中所含的盐),碘含量为556微克,也没有超过安全值。碘的代谢主要通过尿排出,正常饮水可以保证碘的正常代谢。高碘地区以及医院诊断为不能食用碘盐的人群,可食用不加碘食盐。因此,把某些地方甲状腺疾病高发原因归到碘盐,是武断的。

  小编总结:相信看了这篇文章大家对盐的传言都有了一定的了解了吧!

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