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香浓软糯红烧肉

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2017-07-14 10:11:39 来源:饮食杂谈
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香浓软糯红烧肉的做法

1.将所有主要食材准备好

2.五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒

香浓软糯红烧肉cz.jpg

3.煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来

4.炒糖色

香浓软糯红烧肉VM.jpg

5.中火坐开把冰糖炒化改小火

6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)

香浓软糯红烧肉OT.jpg

7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时

8.焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁

香浓软糯红烧肉av.jpg

香浓软糯红烧肉ul.jpg

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