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蚂蚁上树

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2017-07-14 10:11:27 来源:饮食杂谈
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蚂蚁上树的做法

1.粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分

蚂蚁上树Dg.jpg

2.锅内入油,爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来

蚂蚁上树XA.jpg

3.调入1大勺辣豆瓣酱,翻炒匀

蚂蚁上树cL.jpg

4.往锅内倒入100毫升的清水

蚂蚁上树Uo.jpg

5.调入白糖、生抽拌匀

蚂蚁上树Fr.jpg

6.倒入泡软的粉丝

蚂蚁上树vc.jpg

7.翻炒至汤汁收干,撒上葱花炒匀即可 

蚂蚁上树zZ.jpg

蚂蚁上树Qb.jpg

蚂蚁上树TO.jpg

烹饪技巧

1、烹饪时倒入的清水不宜过多,否则粉丝易吸水发胀,影响口感;

2、豆瓣酱很咸,生抽无需多放,加入适量的糖可以中和麻辣味,并且能提鲜;

3、粉丝的品种很多,粗细不一,可按个人喜好选择进行烹制。 

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