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夏天这样的一碗鸡汤你值得拥有 超详细的做法都在这里

2017-07-14 10:10:38 来源:美食地图
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记得小时候一生病,奶奶就会给我炖鸡汤,说给身子补补。现在离家工作在外,喝到精心熬制的机会几乎为零。前两天和奶奶通电话,老人家叮嘱我要对自己好些,一定要吃好喝好。工作和生活不免有些劳累,感动的同时却想起了奶奶煮的那口鸡汤,鲜香美味,好像一闻就汤到病除!

鸡汤

奶奶熬的喝不到,那就自己熬呗。但有人会嘀咕夏天喝鸡汤会不会腻啊?完全不会!因为今天美食君要做的是——麻油鸡啊!看里面的食材你们就知道了。莲子具有清心下火、养心安神的功效夏季(容易上火)吃再适宜不过了。记住莲子心要去掉哦,这个有点寒,吃果肉就可以了。

鸡汤

红枣就更不用说啦,补血益气、养血安神、健脾和胃。老话说得好“一日食三枣,青春永不老”;枸杞养肝明目,补血安神。

 鸡汤 

真正聪明会吃的人善于顺应时令,通过食补来保养自己的身体。莲子,红枣,枸杞放入鸡汤中,一起炖煮给你最恰如其分的进补。

麻油鸡

 鸡汤 

鸡半只/枸杞少许

莲子少许/红枣少许

黑芝麻油适量/冰糖少许

葱少许/姜适量/米酒适量/盐适量

1. 将鸡洗净切块,姜切片,准备好莲子、红枣、枸杞、麻油备用。

 鸡汤 

2. 把切好的鸡块焯水,沥干。

 鸡汤 

3. 热锅倒入麻油,小火爆姜,放入鸡块大火翻炒,翻炒到鸡肉表面微焦。

 鸡汤 

4. 倒入米酒,放1-2颗冰糖,倒入适量水,撒入莲子,红枣,枸杞翻炒均匀。

 鸡汤 

5. 待煮沸后,小火炖制1小时左右,最后撒盐调料。

 鸡汤 

一碗香喷喷的麻油鸡就做好啦~香醇味美!鸡汤还可以用来下面条,别提有多鲜了。对自己好一点,煮一锅鸡汤犒劳自己吧!

美叨叨叨

1.关于放盐的时间——出锅之前放盐,或者盛到碗里再放,如果提前放盐会使得鸡肉变老,不鲜嫩。

2.关于鸡块的大小——鸡块剁小块点,容易熟。

3.关于爆姜的火候——爆姜要用小火哦,否则变焦黑后熬煮汤,会导致上火。

4.关于加水次数——炖煮任何滋补的汤品,水都要一次性加足,中途切忌添水。

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