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一招治好不吃沙拉的人 | 五花肉沙拉

2017-07-14 10:09:53 来源:美食专题
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天气一热,大家都想吃点清爽的东西,比如沙拉之类的。【5】加黑胡椒粉和芝麻油  在酱汁里加入适量黑胡椒粉增加辣味,再加入适量芝麻油搅拌均匀。

  天气一热,大家都想吃点清爽的东西,比如沙拉之类的。但是你总会听到:沙拉啊,全是蔬菜,没味道!确实,对一些无肉不欢的人来说,一顿不吃肉,就好像人生失去了方向一样。今天在我的厨房里,就教你怎么把肉放进沙拉里,保证让你胃口大开!

  滚水锅、漏勺、水壶、打蛋器

  柠檬 1个

  鸡蛋 1个

  味淋 2大匙

  酱油 3大匙

  七味粉 适量

  美乃滋 适量

  综合生菜 适量

  黑胡椒粉 适量

  薄片猪五花肉 300g

  【1】做温泉蛋

  在1000ml的滚水中加入300ml的冷水,将鸡蛋放入锅中,盖上盖子焖6分30秒后取出放入冷水中冷却。

  【2】切生菜

  将综合生菜切段放入碗里备用。

  【3】调酱汁

  在碗里加入三匙酱油、两匙味淋和四到五匙左右的美乃滋,用打蛋器搅拌均匀。

  【4】加柠檬汁

  在酱汁里加入半个柠檬的柠檬汁。

  【5】加黑胡椒粉和芝麻油

  在酱汁里加入适量黑胡椒粉增加辣味,再加入适量芝麻油搅拌均匀。

  【6】汆熟五花肉

  将五花肉放入滚水中汆熟。

  Tips

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  汆烫五花肉时一片片下锅,避免粘黏。

  【7】冷水泡五花肉

  将煮熟的五花肉捞出,放入冷水中浸泡降温。

  【8】冰镇五花肉

  待五花肉在冷水中降温,捞出放入冰水中冰镇。

  Tips

  ▼

  冰镇过的五花肉更加紧实不腻口。

  【9】淋酱汁

  将酱汁淋在综合生菜上。

  【10】生菜盛盘

  将综合生菜和酱汁拌匀后盛盘。

  【11】五花肉调味

  将冰镇好的五花肉水分挤干后放入碗中,撒上适量的盐、黑胡椒粉和芝麻油,再撒上适量七味粉后,搅拌均匀。

  【12】五花肉盛盘

  将调好味道的五花肉盛盘。

  【13】加柠檬汁

  五花肉盛盘后挤上适量的柠檬汁。

  【14】淋酱汁

  在五花肉上淋上适量的酱汁。

  【15】温泉蛋盛盘

  最后将温泉蛋放在五花肉上,五花肉蘸着蛋液吃更美味。

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  这道五花肉沙拉吃起来好清爽!师父用汆烫、过冷水再冰镇的方式去掉了它大部分的油脂,再加上大量的柠檬汁,所以完全不腻口。原来大家在吃沙拉的时候可能嫌肉不够多,现在过瘾了吧?这样做五花肉,嫩度和弹性都刚刚好,夏天吃它,好舒服!

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  五花肉沙拉:“我长这个样子!”

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