404 Not Found

404 Not Found


nginx
您的位置: 首页 > 美食专题 >正文
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx

再不吃Gelato,你的夏天就白过了!

404 Not Found

404 Not Found


nginx
2017-07-14 10:09:51 来源:美食专题
404 Not Found

404 Not Found


nginx
标签:
404 Not Found

404 Not Found


nginx
② 每隔30分钟将混合物拿出大力搅拌,重复此操作直到混合物相对顺滑,加入草莓果粒,冷冻至凝固。② 每隔30分钟将混合物拿出大力搅拌,重复此操作直到混合物相对顺滑,加入巧克力块,冷冻至凝固。

?

?

  没有什么比夏天手捧一支冰淇淋更幸福的事了,不管是什么口味的冰淇淋,在入口的那一刹那可以就把炎热驱散到距离自己三米以外。

  吃够了五颜六色的冰棒和口感浓郁的ice cream(美式冰淇淋),你还有什么理由错过进阶版的冰淇淋——来自意大利的Gelato呢?

  Contents

  Gelato是什么?

  Gelato为什么那么好吃?

  自制Gelato帮你清凉度夏

  01

  Gelato是什么?

  历史 /

  Gelato,是意大利手工冰淇淋的统称,源起古罗马的西西里岛(对,就是《教父》里那个神秘又美丽的西西里)。

  据说Gelato的历史最早可以追溯到17世纪初,不过直到17世纪80、90年代,在意大利的港口城市那不勒斯(Napoli)才真正有了关于Gelato的文字记载。

  那不勒斯被称为“现代冰淇淋的诞生地”,直到今天,Gelato已经遍布意大利的每一座城市和每一个乡村,一年四季,人手一只Gelato在意大利已经是标配。

  口味 /

  在意大利,卖Gelato的小店会被叫做Gelateria,优质的冰淇淋店会采用最新鲜的食材,手工制作Gelato,其口味之多,可以分分钟逼疯有选择困难症的朋友。

  一般来说,Gelato可以划分为以下三种口味。

  以巧克力、榛子、香草、开心果、海盐焦糖为代表的经典口味。开心果口味非常国民,海盐焦糖口味里盐的使用丰富了Gelato的口感和层次,不容错过。

  以草莓、柠檬、混合浆果为代表的水果口味。真正果汁的加入让水果口味的Gelato清爽怡人,而不是甜的齁人。

  此外,不同的Gelateria还有各店的特色口味,比如辣椒口味、苹果派口味。以及根据季节性食材特供的应季口味,比如春夏有薄荷口味、蜜瓜口味,秋冬则有栗子口味、柿子口味。

  02

  Gelato为什么那么好吃?

  很多在意大利吃过正宗Gelato的小伙伴都表示,Gelato完全碾压了之前吃过的糖水冰棒或者香精冰淇淋。

  让Gelato如此美味的秘诀到底是什么?总结起来有三点:脂肪、空气和温度。

  含脂量 /

  Gelato的含脂量相比于一般的冰淇淋,只有4%-8%,虽然没有高脂带来的的柔软和顺滑,却十分健康,一天吃三支也不会觉得腻。

  空气含量 /

  采用手工制作的Gelato,在低速搅拌的过程中,打入的空气含量较少,造就了它绵密紧实的独特口感,吃完一支会觉得超满足!

  保存温度 /

  制作温度保持在-12℃的Gelato,保持新鲜的同时,保质期短,因此只能现做现卖,也会比一般的冰淇淋融化得更快(这么好吃的Gelato当然会在融化之前就吃完了)。

  此外,含糖量高也是Gelato好吃的秘诀。不过近几年,在米兰开始流行起健康低糖的Gelato,也值得尝试!

  03

  自制Gelato帮你清凉度夏

  玫瑰草莓Gelato

  Ingredients

  全脂椰奶......15盎司

  白砂糖......1/2杯

  玫瑰花酱......2汤匙

  草莓果粒......1杯

  甜菜汁......2汤匙

  葛粉……1/2汤匙

  Methods

  把椰奶、白砂糖、甜菜汁、葛粉和玫瑰花酱放入锅中加热一分钟后放入冰箱冷冻3-4小时。

   每隔30分钟将混合物拿出大力搅拌,重复此操作直到混合物相对顺滑,加入草莓果粒,冷冻至凝固。

   将冷冻好的Gelato取出,点缀新鲜草莓做装饰,即可食用。

  蓝莓巧克力Gelato

  Ingredients

  全脂椰奶......3杯

  蓝莓......1杯

  蔗糖......2/3杯

  巧克力块......1/2杯

  可可粉......2汤匙

  香草粉……2汤匙

  Methods

  把椰奶、蓝莓、蔗糖、可可粉和香草粉放入搅拌机中搅拌至顺滑。将混合物转移至冰箱冷冻。

   每隔30分钟将混合物拿出大力搅拌,重复此操作直到混合物相对顺滑,加入巧克力块,冷冻至凝固。

   将冷冻好的Gelato取出即可食用,蓝莓和巧克力的搭配足够让你惊喜!

<
首页 | 上一页 | 下一页 | 末页 当前页:1/2
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx
404 Not Found

404 Not Found


nginx