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辣白菜炒五花肉土豆片

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2017-07-14 10:09:22 来源:厨房宝典
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辣白菜炒五花肉土豆片的做法

1.

大蒜切片、要提早切大蒜,15分钟以上才会形成大蒜素、对人身体有好处!

2.

土豆胡萝卜切片、土豆片泡水,防止粘锅。

3.

五花肉切块、用料酒、少许的盐跟生抽腌制五分钟。l

4.

热油,下五花肉,肉变色之后倾斜锅,让油下滑、将五花肉放在没油的上半部分,用锅铲挤压翻炒(类似于铁板烧,这样肥肉的油被靠出,吃的时候香,不腻,掌握火候不要炒糊了)

5.

五花肉焦黄后出锅备用。u

6.

接着可以下土豆片跟胡萝卜片了(这里不用放油,之前放的油加五花肉靠出来的油,更香)中火慢慢炒熟,中间加俩次味极鲜酱油,量自己掌握。

7.

加酱油

8.

炒熟之后下五花肉,蒜片

9.

蒜片炒出蒜香后下辣白菜,大火翻炒

10.

加少许白糖,炒匀即可出锅了

11.

出锅

烹饪技巧

五花肉要把肥肉的油靠出来,香而不腻,不过有的人你喜欢吃肥的就不用这么麻烦了。辣白菜买之前尝尝味道,味道差了整个菜都完,买的时候要一点汤汁、这样炒的时候不会太干!!胡萝卜随便、家里人喜欢吃胡萝卜、所以放了半根。超级下饭

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