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下饭杀手尖椒滑牛肉,让牛肉嫩滑的小秘决

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2017-06-19 10:01:41 来源:美食资讯
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下饭杀手尖椒滑牛肉,让牛肉嫩滑的小秘决

我喜欢用尖椒来炒肉类的菜肴,可以带出一些香辣味,牛肉提前腌制一下,炒出来也不老,配一碗米饭真是享受呀!

主料:牛腩150g 尖椒50g

辅料:油适量 盐适量 淀粉适量 鸡蛋清半个 胡椒粉适量 蒜适量 蚝油适量 味精适量 小苏打少许

将牛肉洗净,放冰箱里冷冻一小时左右,取出切条。

牛肉里加淀粉、半个蛋清、胡椒粉、少许苏打粉、盐、一点色拉油腌制15分钟。

锅里倒入油,油三分热的时候,放入蒜粒炸香,倒入牛肉丝,用筷子划散。

倒入尖椒丝。

加入盐、蚝油、关火加入味精。

牛肉下锅划炒时,要一根一根的放入,这样下锅后不至于粘在一起,变色后即可盛出,保持嫩感。小苏打千万不能多放,否则牛肉味道会怪怪的.

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