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【香辣带子】香辣滋味,令人回味

2017-06-14 16:54:59 来源:饮食杂谈
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2、冰冻带子解冻,对半切开或切成小块,用清水冲洗,攥干水份,用蒜末、姜末、香葱碎、料酒,少量生抽、盐,提前腌制入味至少一小时以上;3、坐锅热油,抖落掉带子身上的蒜末、姜末、葱末,入油锅两面煎制片刻,煎熟后盛出备用,炒出的汤汁倒掉不要;

  不管多忙,生活多困苦,

  读书和听音乐,

  对我来说始终都是不变的巨大喜悦。

  唯有那喜悦是任何人都无法夺走的。

  ——村上春树

  【香辣带子】

  食材:冰冻带子、蒜瓣、生姜、红辣椒、青辣椒、香葱;

  步骤:

  1、蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;青红辣椒剁碎;

  2、冰冻带子解冻,对半切开或切成小块,用清水冲洗,攥干水份,用蒜末、姜末、香葱碎、料酒,少量生抽、盐,提前腌制入味至少一小时以上;

  3、坐锅热油,抖落掉带子身上的蒜末、姜末、葱末,入油锅两面煎制片刻,煎熟后盛出备用,炒出的汤汁倒掉不要;

  4、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、辣椒碎,下入煎好的带子,淋一点生抽、老抽,加一点温水,焖至汤水快要收干,撒上香葱,翻匀,即可起锅装盘。

  在冰箱翻出了一盒冷冻带子,用香辣口味来吃一餐。

  芝语:

  1、炒这道菜,辣椒和蒜瓣多多益善;

  2、由于是冰冻带子,腥味较重,煎带子时渗出的汁水,倒掉不要;

  3、也可以加剁辣椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱等。

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