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电饭煲就能做的N种简单美食

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2017-03-16 15:38:33 来源:美食资讯
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一个电饭煲能做些什么?当然绝不只是煲饭而已,它还可以煎饺、卤肉、做蛋糕...总之有无限潜能可以发挥!今天给大家整理了一些用电饭煲就能做的美食,不管你是宿舍党、厨艺小白还是只想偶尔偷偷懒,这些菜谱都很适合你哦~

电饭煲煎饺

用电饭煲做煎饺太方便啦,甚至都不用解冻,直接把速冻饺子放入锅中,只需十分钟左右,微微焦黄还带脆底的煎饺就出炉了。

用料

速冻水饺油水

做法

电饭煲擦干确认没有水,倒入能够平铺底部的油,码好速冻饺子,不需要解冻神马的,直接摁煮饭键就好了~电饭煲跳起至保温档时,开盖,加入没过饺子大约三分之一多一点的水,盖好,继续摁煮饭键。等再次跳起至保温档时,煎饺就ok啦。

电饭煲红烧肉

小巧低调的电饭煲也可以满足大口吃肉的欲望,制作过程中无需过多操心,反复焖煮几次,一道入口即化的五花肉就完成了,好吃到飞起~

用料

红烧肉 1斤生抽 半碗老抽 少许冰糖 少许料酒 少许生姜 1个糖 少许八角、桂皮 一撮葱花 一把米饭 一碗

做法

五花肉切块,加料酒和生姜,冷水下锅,焯水去浮沫,沥干盛出。小半碗生抽、少许老抽、少许糖(有冰糖更好)混合成酱汁。电饭煲锅底铺一层生姜片,将五花肉码上,倒入酱汁,再倒水没过肉,放八角、桂皮。

按下煮饭键,等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。按下煮饭键,等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。出锅撒葱,喷香可口!虽然肥肉部分不如传统做法的那么好,但不爱吃肥肉的同事试吃过后觉得并不腻。

香菇香肠饭

怎么看都想多吃几口的饭,香菇香味浓郁,香肠的鲜味溢到饭里,米饭色泽又十分诱人,食材准备一气呵成,简简单单就能做的美味~

用料

米 想吃多少就放多少腊肠/香肠/热狗 两人份大概两三根香菇 两人份大概六七个

做法

把香菇用凉水泡开(大概要十几分钟),买来就是新鲜香菇就不用泡。把香肠切成丁备用。把泡软的香菇拿出来切成丁,香菇水别倒。把两个丁放锅里炒,出香味就行了。出锅,放生抽或者酱油搅拌,可以放多一点。

米洗好,把香菇水倒进去当煮饭用的水,撒点盐,把炒好的丁放进去。水的量能够没过丁的中部就行了,不要太多。等饭煮好就可以吃了。

小贴士

食材可以随意更换~

玉米炖排骨

从用料到烹饪方式都极其简单的玉米排骨汤,只需排骨的鲜和玉米的甜就能让这道汤美味迷人。

用料

排骨 一根玉米 两根盐 少许

做法

将排骨和玉米剁成小块。倒入电饭煲中,加入水,没过食材。按下电饭煲上的煮粥键。待电饭煲跳至保温,加入少许盐即可。

小贴士

这个做法非常的简单,但是味道很鲜美,排骨汤喝不完的还可以下面条吃。还可以加入萝卜什么的,做法一样。

电饭煲芝士蛋糕

这款蛋糕超级软绵,还有浓香芝士味。即使没有烤箱,那颗想做蛋糕的心,用电饭煲也能满足~

用料

蛋糕专用小麦粉 40g鸡蛋 4个白砂糖 60~80g白醋/柠檬汁 少许牛奶 60ml芝士片 80g食用油 适量

做法

将鸡蛋黄和鸡蛋清完全分离,容器必须是干燥的,将鸡蛋黄打散。将50g面粉用筛子筛进蛋黄中,加入40ml牛奶,加入适量白砂糖(约50g),搅拌均匀。80g芝士片加食用油/黄油适量,加20ml牛奶,用微波炉加热或隔水蒸热,目的是让芝士完全融化。加入蛋黄面粉浆中搅拌均匀。

蛋清加入两滴白醋或柠檬汁,用打蛋器打圈搅拌,让其起泡,打至泡沫可以立起来即可。之后加入适量白砂糖,继续搅拌至糖化泡沫凝固。将打好的鸡蛋清分3~4次加入蛋黄面粉浆中,左右上下翻炒使其均匀融合。像炒菜一样翻炒,不要打圈,会不均匀。洗净电饭锅,用干布擦干,加入黄油或食用油,预热2分钟。均匀地将油抹在电饭锅内,防止粘锅。再将粉浆到进电饭锅里。盖好锅盖,开启电饭锅5分钟,保温焖20分钟,再开启2分钟,最后再保温焖20分钟即可。

小贴士

用电饭煲做蛋糕,主要是用焖的,启动电饭锅的时间不需要太长,不然会糊掉。由于不同电饭锅的加热速度不一样,速度较慢的需要时间长2分钟,这个问题需要大家自己去摸索哦。电饭煲工作过程中记住不要忍不住去打开来看哦。

超简单卤牛肉

说简单就简单,只需加入全部调料循环焖煮,嫩牛肉就完全入味了,用来下酒、配面,做开胃小菜都是极佳的。

用料

牛腱子 一整根盐 适量 偏多一点 便于牛肉更好的入味老抽 适量偏多香叶 3片茴香 3-4颗花椒 抓一把干辣椒 2-3个黄酒 适量

做法

牛腱洗干净,放入电饭煲,加清水没过牛腱子,加入盐、老抽、所有的香料。按下煮饭键,循环3-4次。拿根筷子戳牛肉,能轻松戳进去,说明差不多熟了。如果想更入味,煮好后可以一直泡在卤水里,待充分入味后,捞出,放冰箱冷藏一夜。第二天早晨取出,切片即可。

小贴士

卤牛肉快熟的时候,可以加入事先煮好剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐干、鸡爪之类的。卤好的牛肉不能马上切片,不好切而且会松散,要放凉再切,最好是冷藏了再切片就很轻松。

皮蛋瘦肉粥

用电饭煲煮粥,可以使加热的温度持续而均匀,使煲煮的过程一气呵成。这样煮出来的粥水米交融、柔滑细腻,十分好喝,比如这道皮蛋瘦肉粥~


用料

大米 1量杯(约140g)瘦肉 100g皮蛋 2个姜 1小块香葱 1根香油 1/2茶匙(l)盐 1茶匙

做法

姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎。将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟。起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟。切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟。蒸熟后的皮蛋切成小丁。

锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净。然后倒入一半皮蛋,再倒入姜丝,煮约2分钟。浸泡后的米捞出,倒入电饭煲,将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入,加水至稠粥1杯米水位处。在菜单中选择稠粥功能,按下煮饭键,开始煲煮,程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁,用锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟。最后根据个人口味加入适量盐,再撒入香葱碎即可。

小贴士

如果煮好的粥不着急喝,建议使用电饭煲的保温功能,延长焖制的时间,再喝的时候口感会更加绵滑,咸鲜味美、入口即化,效果非常不错。皮瘦肉在与米同煮之前,一定要焯烫去腥,否则会影响味道。皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋会更凝固,比较好切。大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好。先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中,最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

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