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孟素荷:食品行业面临挑战 学术界应有所作为

2016-11-14 16:14:18 来源:美食资讯
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  中国食品科学技术学会理事长孟素荷致辞。

  中国经济网北京11月9日讯(记者刘潇潇)11月9-10日,中国食品科学技术学会第十三届年会在北京召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中表示,中国食品行业正在面临严峻的挑战,学术界应为食品工业的发展提供理论的思考和政策性的建议。

  孟素荷指出,目前,中国食品安全疾风暴雨式的冲击已趋平缓,但还要面对更加严峻的挑战,包括食品企业、行业产能过剩的矛盾仍未缓解,利润大幅下降,供给侧难度加深,行业创新不足,需应对消费者多元需求等。“全行业正在从对规模效应的竞争转向对创新产品、价值提升的深刻转型,而这些正是我们由粮食安全到食品安全再到营养安全的一个必经之路。”

  她认为,我国由食品大国到食品强国的跨越关键是为国民带来能使他们安全、营养与健康的食品,因此,政府、行业和社会对科技具有强烈需求,固守原有食品内容和教学方式已无法符合行业转型的需求。此外,信息化、工业化和互联网+物流新业态都为食品工业带来了机遇和挑战。

  “在如此剧烈的变动中,学术界应该有前瞻性的预判和战略性的布局,”孟素荷表示,“我们需要更充分的学术交流与思想碰撞,为食品工业发展提供理论的思考和政策性的建议。”

  对于本届年会的目标,孟素荷表示,“我们将为中国百姓提供更安全、健康的食品,在中国食品科技的高原上,培育起一个又一个具世界先进水平的中国食品科技之峰,这需要我们持续的坚韧的积累。”

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